お客様からご提案のレシピです。

なんと! 市田柿スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ

 

 

【材料】(二人前)

 市田柿 1

 マスカルパーネチーズ 3050g程度

 ガーリック 1

 オリーブオイル 大さじ4

 スパゲッティ 200

 

【作り方】

 ①ガーリックはみじん切りに、市田柿は1センチ角くらいのコマ切れにしておきます。

 ②多目のお湯を沸かし、塩1つかみを入れスパゲッティを茹でます。

  (茹で湯を50ccほどカップに取っておきましょう)

 ③フライパンにオリーブオイルとみじん切りのガーリックを入れ、火にかけます。

 ④③のガーリックの香が出てきたら大さじ1の水を加えて乳化(白くなる感じ)させます。

 ⑤④にマスカルポーネと市田柿を加えます。

 ⑥⑤にスパゲッティの茹で湯を50ccを加えて馴染ませます。

 ⑦⑥に茹でたスパゲッティを入れ混ぜたら出来上がり♪

 

お好みでブラックペッパーを振って召し上がるとピリッとするかもしれませんね!