お客様からご提案のレシピです。
なんと! 市田柿スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ
【材料】(二人前)
市田柿 1個
マスカルパーネチーズ 30~50g程度
ガーリック 1片
オリーブオイル 大さじ4
スパゲッティ 200g
【作り方】
①ガーリックはみじん切りに、市田柿は1センチ角くらいのコマ切れにしておきます。
②多目のお湯を沸かし、塩1つかみを入れスパゲッティを茹でます。
(茹で湯を50ccほどカップに取っておきましょう)
③フライパンにオリーブオイルとみじん切りのガーリックを入れ、火にかけます。
④③のガーリックの香が出てきたら大さじ1の水を加えて乳化(白くなる感じ)させます。
⑤④にマスカルポーネと市田柿を加えます。
⑥⑤にスパゲッティの茹で湯を50ccを加えて馴染ませます。
⑦⑥に茹でたスパゲッティを入れ混ぜたら出来上がり♪
お好みでブラックペッパーを振って召し上がるとピリッとするかもしれませんね!