桃の缶詰みたいなコンポート、実は簡単にできちゃう！

桃のコンポート

【材料】

桃　2個

砂糖　40～50g

レモン　半分（しぼり汁を使います）

水　鍋に桃を入れてひたひたになる程度

【作り方】

①桃を半分にカットして種を取ります。

　こんな感じに包丁で桃のスジに沿って切り込みを入れます。

　両手で持ってねじるときれいに分かれます。

　種がついたままの半分を持ち、スプーンなどで種をとります。

②鍋に①の桃と砂糖を入れ、桃が隠れるくらいの水を入れます。

③キッチンペーパーなどで落し蓋をして、

　沸騰したらアクを取り、レモン汁を加えます。

④もう一度沸騰したら、桃をひっくり返して10分ほど煮ます。

⑤火を止めて冷めるまで置き、皮をむきます。

　（皮は手でスルッとむけますよ）

⑥ジップロックかタッパーに移して冷蔵庫で保存します。

　なるべく空気を抜いて！…空気に触れたところは茶色に変色しやすいです。

写真のようにスライスしてプリンやゼリーにのっけてもいいですし、

半割のままデザートにしてもいいですね！

冷凍してスムージーにしたり、

半解凍でシャーベットみたいに食べても、きっと美味しいです！

わたしはそれを待たずに食べきりました(^^;