桃の缶詰みたいなコンポート、実は簡単にできちゃう!

桃のコンポート

 

 

【材料】

桃 2個

砂糖 40~50g

レモン 半分(しぼり汁を使います)

水 鍋に桃を入れてひたひたになる程度

 

【作り方】

①桃を半分にカットして種を取ります。

 こんな感じに包丁で桃のスジに沿って切り込みを入れます。

 両手で持ってねじるときれいに分かれます。

 種がついたままの半分を持ち、スプーンなどで種をとります。

②鍋に①の桃と砂糖を入れ、桃が隠れるくらいの水を入れます。

③キッチンペーパーなどで落し蓋をして、

 沸騰したらアクを取り、レモン汁を加えます。

④もう一度沸騰したら、桃をひっくり返して10分ほど煮ます。

⑤火を止めて冷めるまで置き、皮をむきます。

 (皮は手でスルッとむけますよ)

⑥ジップロックかタッパーに移して冷蔵庫で保存します。

 なるべく空気を抜いて!…空気に触れたところは茶色に変色しやすいです。

 

写真のようにスライスしてプリンやゼリーにのっけてもいいですし、

半割のままデザートにしてもいいですね!

 

冷凍してスムージーにしたり、

半解凍でシャーベットみたいに食べても、きっと美味しいです!

 

わたしはそれを待たずに食べきりました(^^;